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Firmenportrait Die Tajine(gesprochen Taschien)ist ein nach alter Töpferkunst der Nomaden inMarokko hergestellter Kochtopf. Er wird nach jahrhunderte alter brenntechnik in Handarbeit gefertigt und besteht aus absolut schadstoffreier Lehmerde. 1989 lernte Friedel Harzbecker und Trixi Budde bei einem Besuch in einem Bergdorf am Sahararand in Südmarokko dieses Kochgerät kennen und brachte sie auf die Idee, die TAJINE zusammen mit den Töpferfamilien zu domestizieren- Bodenebenheit und Durchmesser-sodass sie in Europa auf jeder Herdart zu verwenden ist. Also auf Gas, auf Elektroplatten, auf dem Ceranfeld, aber auch im Backofen und auf dem offenen Feuer. So hat Friedel Harzbecker diesen Handel aufgebaut und importiert seither die TAJINE nach Süddeutschland ins Allgäu. Dies geschieht in enger freundschaftlicher Beziehung zu den nordafrikanischen Nomaden, wo inzwischen dutzende von Bauersfamilien an der Produktion der ALI BABA TAJINE beteiligt sind und ihren Lebensunterhalt damit verdienen können. 1996 hat Jochen Walter die Firma übernommen, hat den Handel aufgebaut und verkauft dieses Kochgerät nun in ganz Europa. Der Verkauf findet durch direkten Versand statt, aber ebenso auf einschlägigen bekannern Märkten, die das ganze Jahr über in Deutschland und Nachbarländern stattfinden. Einmal im Jahr weden die TAJINE'S zu Tausenden in einem Container angeliefert. Das Ausladen geschieht mit Hilfe von Familie und Freunden. Es ist jedesmal ein Ereignis, das mit einem gemeinsamen abschliessenden TAJINE-Essen gefeiert wird. Der für die Tajine-Herstellung verwendete Lehm ist ein guter Wärmespeicher, sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und ermöglicht schonendes Garen im eigenen Saft. Nährstoffe und Aroma der Zutaten bleiben so erhalten. Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Nüsse und Obst können in der TAJINE gekocht werden. Verwendet mit Ölen und würzigen Kräutern lassen sich sowohl traditionelle marokkanische Speisen, wie auch klassische europäische Gerichte und eigene Kreationen geschmackvoll und individuell zubereiten. Erwähnt wird die ALI BABA TAJINE indem Buch "Orient-Küche und Kultur" von Jürgen Christ, erschienen im Verlag Graefe und Unzer. im Ernährungsratgeber "Lebensmittel schonend zubereiten" von Ulrike Richter, erschienen im Aethera-Verlag in Zusammenarbeit mit Weleda. Außerdem in "Essen wir uns gesund" von Barbara Rütting, erschienen im Herbig- Verlag. Vorgestellt wurde die TAJINE auch in der Fernsehsendung Herrmann&Tietjen im NDR. Einige der Märkte, auf denen die ALI BABA TAJINE verkauft wird sind: "Afrika-Festival in Würzburg" -Ende Mai "Karneval der Kulturen in Berlin" -Pfingsten SANA,Öko-und Gesundheitsmesse in Bologna/Italien -September Tollwood-Festival in München -Dezember und viele mehr siehe auch www.Tajine.de unter Präsentationen
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