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Laut alten deutschen Volksglaubens hausen in Holunderbeeren beschützende und wohltuende Geister. Lassen auch Sie sich von Gutem beseelen - und erfischen Sie sich an heißen Tagen mit unserem BIOMomente-Sommerrezept für Mineralwasser Holunder-Birne. | Hier können Sie sich bei den BIOMomenten anmelden |
Mineralwasser mit Holunder-Birnensaft
von BIOSpitzenkoch Tino SchmidtZutaten (für 4 Personen):
10 Holunderbeerdolden
500 ml Apfelsaft
1 Zitrone
2 Birnen
100 g Rohrohrzucker
Küchentuch
Zeit für die Zubereitung: etwa 30 Minuten
Zubereitung:
Die Holunderbeeren mit einer Gabel von den Dolden zupfen, waschen und in einen beschichteten und farbbeständigen Topf geben. Zitrone und Birnen waschen, vierteln und gemeinsam mit Apfelsaft und Rohrohrzucker zu den Holunderbeeren geben.
Das Ganze kurz aufkochen und anschließend auf niedriger Temperaturstufe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Danach die Holunder-Mischung durch ein sauberes Küchensieb in eine dickwandige Glaskaraffe gießen und abkühlen lassen.
Sektgläser zu einem Viertel mit der Holunder-Mischung füllen und mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser auffüllen. Kühl servieren.
Tipp: Eine bekömmliche Alternative zu Rohrohrzucker ist Agavendicksaft.
Schon gewusst? Der Kauf lokaler Bioobst- und -beerensorten trägt zum Klimaschutz und zum Erhalt von Arbeitsplätzen in der Region bei.
Kosten pro Person: rund 1,50 Euro
Ihr BIOMomente-Team wünscht Ihnen erschfrischenden Genuss!!
Die Zutaten erhalten Sie aus kontrolliert ökologischem Anbau in Ihrem Bioladen oder in Supermärkten mit Biosortiment.
Mehr Infos:
Wenn Sie mehr über die BIOSpitzenköche erfahren und weitere Rezepte ausprobieren möchten, dann besuchen Sie die Kochvereinigung unter www.bio-spitzenkoeche.de. Weitere Informationen zu Bio-Produkten finden Sie im Verbraucher-Bereich auf www.oekolandbau.de/verbraucher/.
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 Druckausgabe |