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| BIOMomente - Immer ein Genuss | ||||||
| Brot mit Speck und Oliven | ||||||
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Oliven standen schon immer auf der geschmacklichen Gewinnerseite. Bereits die Sieger der antiken Wettkämpfe von Olympia wurden mit einem Olivenzweig umkränzt. Setzen Sie einem lauen Altweibersommertag die Krone auf und genießen Sie Oliven mit Weißbrot und Speck.
| Hier gibt es alle Genüsse der BIOMomente |
Speck-Oliven-Baguette
von BIOSpitzenkoch Konrad GeigerZutaten (für vier Personen):
25 g frische Hefe
125 g grüne Oliven
125 g Räucherspeck
350 ml lauwarmes Wasser
800 g helles Weizenmehl
50 ml Olivenöl
Salz
Zeit für die Zubereitung: rund 40 Minuten
Zubereitung:
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Salz und Olivenöl hinzugeben. Die Masse zu einem Teig verkneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
Den Speck in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne kross anbraten. Die Oliven entkernen und klein schneiden. Den Hefeteig nach der Ruhezeit mit einem Nudelholz viereckig ausrollen und mit den Speckwürfeln und den Oliven bestreuen. Danach in Baguetteform rollen und auf einem Backblech im Ofen bei etwa 50 Grad Celsius weitere 30 Minuten gehen lassen.
Anschließend den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und das Baguette rund 20 Minuten goldgelb backen. Das Ganze warm und mit Butter bestrichen servieren.
Kosten pro Person: ca. 1,20 Euro
Ihr BIOMomente-Team wünscht Ihnen einen guten Appetit!
Die Zutaten erhalten Sie aus kontrolliert ökologischem Anbau in Ihrem Bio-Laden oder in Supermärkten mit Bio-Sortiment.
Mehr Infos:
Wenn Sie mehr über die BIOSpitzenköche erfahren und weitere Rezepte ausprobieren möchten, dann besuchen Sie die Kochvereinigung unter www.bio-spitzenkoeche.de. Weitere Informationen zu Bio-Produkten finden Sie im Verbraucher-Bereich auf www.oekolandbau.de/verbraucher/.
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 Druckausgabe |