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| BIOMomente - Immer ein Genuss | ||||||
| Bio-Sommersalat | ||||||
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| Hier gibt es alle Genüsse der BIOMomente |
Sommerlicher Salat mit gebratenem Tofu
von BIOSpitzenkoch Jürgen AndruschkewitschZutaten (für 4 Personen):
Für den Salat:
1/8 Kopf marokkanische Kresse (alternativ Eichblattsalat)
1/8 Kopf Lollo Rosso
2 EL Kresse
3 Radieschen (alternativ länglich, weiße Eiszäpfchen)
1 Champignon
2 EL Tomatenfruchtfleisch
150 g Tofu
1 EL Erdnuss- oder Olivenöl zum Braten
Für die Vinaigrette:
80 g Schafsjoghurt
2 EL Obstessig mit wildem Majoran (Dost) mariniert
1 ½ EL Distelöl
1 Prise Chili
Salz
Zeit für die Zubereitung: rund 25 Minuten
Zubereitung:
Die Blattsalate waschen, trocken schütteln und in mundgroße Stücke zupfen. Champignon, Radieschen und Kresse waschen und klein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Währenddessen den Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der heißen Pfanne anbraten.
Die Blattsalate appetitlich auf flachen Tellern anrichten und die restlichen Zuta-ten mit dem Tomatenfruchtfleisch darüber geben.
Für die Vinaigrette Schafsjoghurt, Obstessig, Distelöl, Chili und Salz vermi-schen. Mit dem Schneebesen verrühren und über den Salat träufeln. Zum Schluss die knusprig gebratenen Tofuscheiben auf dem Salat anrichten.
Kosten pro Portion: 2,50 Euro
Ihr BIOMomente-Team wünscht Ihnen einen guten Appetit!
Die Zutaten erhalten Sie aus kontrolliert ökologischem Anbau in Ihrem Bio-Laden oder in Supermärkten mit Bio-Sortiment.
Mehr Infos:
Wenn Sie mehr über die BIOSpitzenköche erfahren und weitere Rezepte auspro-bieren möchten, dann besuchen Sie die Kochvereinigung unter www.bio-spitzenkoeche.de. Weitere Informationen zu Bio-Produkten finden Sie im Verbrau-cher-Bereich auf www.oekolandbau.de/verbraucher/.
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 Druckausgabe |