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| BIOMomente - Immer ein Genuss | ||||||
| Bio-Mönchskost zur Fastenzeit | ||||||
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Starkbier-Suppe
Ein kräftiges Starkbier gehörte schon für die Mönche im Mittelalter zur Fastenzeit, obwohl Alkohol während des Fastens eigentlich verboten war. Die Mönche hingegen behaupteten, dass Flüssiges das Fasten nicht breche - vor allem, wenn sie es zu einer gehaltvollen Suppe verarbeiten!| Hier gibt es alle Genüsse der BIOMomente |
Starkbier-Suppe
von BIOSpitzenkoch Andreas WilliusZutaten für 4 Personen:
50 g Butter
100 g Zwiebeln
100 g Speck
2 Knoblauchzehen
1 Ingwerknolle (20 - 30 g)
200 g Kartoffeln
500 ml Rinderbrühe
500 ml Starkbier
200 ml Sahne
1TL gemahlenen Kümmel
1 Bund Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer
Zeit für die Zubereitung: rund 30 Minuten
Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Den Speck ebenfalls würfeln, die Kartoffeln schälen und achteln. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Scheiben schneiden. In einem großen Topf Butter schmelzen und Speck, Zwiebeln, Knoblauch sowie Ingwer darin glasig anschwitzen und die Kartoffeln hinzugeben. Den Topf mit Brühe, Bier und Sahne auffüllen. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend passieren und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Frühlingszwiebel hinzufügen und kurz gar kochen. Die fertige Suppe heiß servieren.
Kosten pro Person: rund 1,50 EURO
Ihr BIOMomente-Team wünscht Ihnen einen guten Appetit!
Die Zutaten erhalten Sie aus kontrolliert ökologischem Anbau in Ihrem Bio-Laden oder in Supermärkten mit Bio-Sortiment.
Tipp: Zu Ostern bieten Ihnen die BIOMomente in der nächsten Woche ein traditionelles Osterlamm-Rezept. Bestellen Sie am besten bereits jetzt 4 Lammhaxen á 400 Gramm bei Ihrem Bio-Metzger vor!
Mehr Infos:
Wenn Sie mehr über die BIOSpitzenköche erfahren und weitere Rezepte ausprobieren möchten, dann besuchen Sie die Kochvereinigung unter www.bio-spitzenkoeche.de. Weitere Informationen zu Bio-Produkten finden Sie im Verbraucher-Bereich auf www.oekolandbau.de/verbraucher.
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 Druckausgabe |