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| BIOMomente - Immer ein Genuss | ||||||
| Ab in den Urlaub mit Bio | ||||||
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Ab in den Urlaub mit Bio
Endlich Ferien und ab in den Urlaub. Wären da nicht die Kilometerlangen Staus auf den Autobahnen oder die langen Wartezeiten am Flughafen und am Bahnhof. Ein Glück, wenn man genügend Reiseproviant im Gepäck hat. Probieren Sie mal den fruchtig-frischen Hirseauflauf. Da macht sogar Warten Spaß. Das BIOMomente-Team wünscht Ihnen schöne Ferien!| Hier gibt es alle Genüsse der BIOMomente |
Aprikosen-Hirseauflauf
Von BIOSpitzenkoch Stefane MeyerZutaten für 4 Personen:
1 Zitrone
100 g Hirse
½ Stange Zimt
3 Nelken
300 g Aprikosen
2 Eier
100 g flüssiger Akazienhonig
250 g Sahnequark
Butter und Paniermehl für die Auflaufform
Zubereitungszeit: rund 30 Minuten
Zubereitung:
Die Zitrone waschen, abtrocknen und von der Schale 2 ca. 5 cm lange Stücke abschneiden. Die Hirse mit der Zimtstange, Nelken und Zitronenschale in 300 ml Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Herdplatte ausschalten und die Hirse zugedeckt weitere 15 Minuten quellen lassen. Anschließend die Zimtstange und die Nelken entfernen.
Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Streifen schneiden. Derweil den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Eier trennen. Die Eigelbe mit Honig schaumig rühren und den Quark unterziehen. Hirse und Aprikosen unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Masse in die Auflaufform füllen und im Backofen (Mitte, Umluft 160 °C) 40-45 Minuten backen.
Tipp: Statt in einer großen Auflaufform können die Hirsekuchen auch in kleinen Förmchen gebacken werden. Dazu passt ein Zitronen-Joghurt.
Kosten pro Person: rund 3,70 Euro
Ihr BIOMomente-Team wünscht Ihnen einen guten Appetit!
Die Zutaten erhalten Sie aus kontrolliert ökologischem Anbau in Ihrem Bio-Laden oder in Supermärkten mit Bio-Sortiment.
Mehr Infos:
Wenn Sie mehr über die BIOSpitzenköche erfahren und weitere Rezepte ausprobie-ren möchten, dann besuchen Sie die Kochvereinigung unter www.bio-spitzenkoeche.de. Weitere Informationen zu Bio-Produkten finden Sie im Verbrau-cher-Bereich auf verbraucher.oekolandbau.de.
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 Druckausgabe |