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| Bio mit knackigem Frühlingsgemüse | ||||||
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Gemüsepfanne nach "Leipziger Art"
Jetzt ist genau die richtige Zeit für frische Gemüsegerichte mit Zutaten der Saison. Genießen Sie die Frische der Natur - natürlich in bester Bio-Qualität.| Hier gibt es alle Genüsse der BIOMomente |
Gemüsepfanne nach "Leipziger Art"
Von BIOSpitzenkoch Andreas WilliusZutaten für 4 Personen:
400 g weißer Spargel
300 g Möhren
300 g Kaiserschoten
300 g Pfifferlinge
4 Frühlingszwiebeln
1 Bund Blattpetersilie
300 ml Sahne
50 g Butter
Salz, Zucker, Muskat
Zeit für die Zubereitung: ca. 30 Minuten
Zubereitung:
Das Gemüse kalt abwaschen. Spargel und Möhren schälen und in Scheiben schnei-den. Kaiserschoten entstielen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und die Petersilie waschen, trocknen, zupfen und grob hacken.
Nun die Möhren und Kaiserschoten nacheinander in kochendem Salzwasser blan-chieren und im Eiswasser abschrecken. Butter bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzen und den Spargel rund 3 Minuten darin dünsten. Frühlingszwiebeln und Pfifferlinge hinzugeben, kurz in der Pfanne schwenken. Anschließend die Sahne zum Gemüse gießen und reduzieren lassen. Zum Schluss kommen die Möhren, Kai-serschoten und die gehackte Petersilie dazu. Vor dem Servieren das Leipziger Aller-lei mit Salz, Zucker und Muskat abschmecken.
Preis pro Person: 2,50 €
Ihr BIOMomente-Team wünscht Ihnen einen guten Appetit!
Die Zutaten erhalten Sie aus kontrolliert ökologischem Anbau in Ihrem Bio-Laden oder in Supermärkten mit Bio-Sortiment.
Mehr Infos:
Wenn Sie mehr über die BIOSpitzenköche erfahren und weitere Rezepte ausprobie-ren möchten, dann besuchen Sie die Kochvereinigung unter www.bio-spitzenkoeche.de. Weitere Informationen zu Bio-Produkten finden Sie im Verbrau-cher-Bereich auf verbraucher.oekolandbau.de.
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 Druckausgabe |