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| BIOMomente - Immer ein Genuss | ||||||
| Bio zur Spargelzeit | ||||||
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Bio zur Spargelzeit
Bereits bei den Pharaonen im alten Ägypten war Spargel eine Delikatesse. Der römische Dichter Cato bezeichnete das Edelgemüse sogar als "Schmeichelei für den Gaumen". Das Beste: Bei wenigen Kalorien enthält Spargel viele Vitamine, hat einen hohen Kaliumgehalt und ist ideal zum Entschlacken.| Hier gibt es alle Genüsse der BIOMomente |
Gebratener Spargel mit Frühlingszwiebeln und Ingwer
Von BIOSpitzenkoch Andreas WilliusZutaten für 4 Personen:
1 kg weißer Spargel
8 Frühlingszwiebeln
1 kleine Ingwer-Knolle
1 Bund Blattpetersilie
100 g Butter
Salz und Zucker
Zeit für die Zubereitung: rund 35 Minuten
Den Spargel schälen und in Scheiben schneiden. Bei den Frühlingszwiebeln die Wurzeln und den grünen Stängel entfernen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und auf einer Reibe fein raspeln. Petersilie waschen, abtrocknen und danach grob schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und schmelzen lassen. Nun den Spargel mit einer Prise Zucker in der Pfanne schwenken. Wenn der Spargel gut angebraten ist, kommen die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu. Bei mäßiger Hitze das Gemüse gar schmoren. Zum Schluss mit Salz würzen, Ingwer und Petersilie hinzugeben und alles zusammen ein letztes Mal in der Pfanne schwenken.
Tipp: Dazu passen hervorragend eine gebratene Forelle und ein trockener Bio-Weißwein.
Preis pro Person: rund 3,50 Euro
Ihr BIOMomente-Team wünscht Ihnen einen guten Appetit!
Die Zutaten erhalten Sie aus kontrolliert ökologischem Anbau in Ihrem Bio-Laden oder in Supermärkten mit Bio-Sortiment.
Mehr Infos:
Wenn Sie mehr über die BIOSpitzenköche erfahren und weitere Rezepte ausprobieren möchten, dann besuchen Sie die Kochvereinigung unter www.bio-spitzenkoeche.de. Weitere Informationen zu Bio-Produkten finden Sie im Verbraucher-Bereich auf verbraucher.oekolandbau.de.
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 Druckausgabe |