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ECO-News - die grüne Presseagentur Presse-Stelle:   ECO-News Deutschland, D-81371 München Rubrik: Essen & Trinken    Datum: 25.07.2023

3 gelungene Rezepte für Reisbandnudeln

Rezept 1: Reisbandnudeln mit Gemüse und Tofu

Reisnudeln sind vielseitig und schnell zubereitet. © picdream, pixabay.com

• 200g Reisbandnudeln
  
• 200g Tofu
  
• 2 Karotten
  
• 1 rote Paprika
  
• 1 Zucchini
  
• 2 Frühlingszwiebeln
  
• 2 EL Sojasauce
  
• 2 EL Sesamöl
  
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Die Reisbandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und zur Seite stellen.
   
2. Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
   
3. Das Gemüse waschen, schneiden und in der Pfanne mit dem restlichen Sesamöl anbraten.
   
4. Die angebratenen Tofuwürfel und die gekochten Reisbandnudeln zum Gemüse in die Pfanne geben und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
   
5. Alles gut vermischen und ein paar Minuten braten, bis die Aromen sich vermischen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Rezept 2: Reisbandnudeln mit Hühnchen und Erdnusssoße

• 200g Reisbandnudeln
  
• 200g Hühnerbrust
  
• 1 EL Olivenöl
  
• 2 EL Erdnussbutter
  
• 1 EL Sojasauce
  
• 1 EL Honig
  
• 1 EL Limettensaft
  
• Frische Korianderblätter, zum Garnieren

1. Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
   
2. Während das Huhn brät, eine Sauce aus Erdnussbutter, Sojasauce, Honig und Limettensaft zubereiten und gut umrühren, bis sie glatt ist.
   
3. Die Reisbandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen.
   
4. Die gekochten Reisbandnudeln und die Sauce in die Pfanne zum Huhn geben und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis die Nudeln und das Huhn gut mit der Sauce überzogen sind.
   
5. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

Rezept 3: Süße Reisbandnudeln mit Mochi und Mango

• 200g Reisbandnudeln
  
• 100g Mochi
  
• 1 reife Mango
  
• 2 EL Zucker
  
• 1 EL Kokosöl
  
• Schwarzer Sesam, zum Garnieren
  
• Kokosmilch nach Geschmack

1. Die Reisbandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen.
   
2. Während die Nudeln kochen, die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
   
3. Die Mochis in einer Pfanne mit Kokosöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
   
4. Die gekochten Reisbandnudeln, Mango und gebratenen Mochi in eine Schüssel geben.
   
5. Zucker und Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen.
   
6. Mit schwarzem Sesam garnieren und servieren.

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