Zurück zur ECO-World Startseite

Haftungsausschluss
Impressum
Datenschutzerklärung









  Forum
 
 
HOME | Top-Nachrichten | Essen & Trinken alle Nachrichten
 Hier finden Sie laufend aktuelle Nachrichten aus dem Themenbereich Ökologie.
Wenn Sie Meldungen zu einem bestimmten Thema suchen, steht Ihnen die Navigation links zur Verfügung. - Mit ECO-News, dem Presseverteiler der ECO-World sind Sie immer auf dem Laufenden.

Stichwort    Art 
 ECO-News - die grüne Presseagentur
Presse-Stelle:  ECO-News Deutschland, D-81371 München
Rubrik:Essen & Trinken    Datum: 13.06.2022
Wie gesund ist nachhaltige Ernährung?
Internationales Forschungsprojekt von FH Münster und Partnern hielt ersten Workshop ab
Wie Menschen sich ernähren, wirkt sich auf die Gesundheit aus. So weit, so einfach. Um aber die Auswirkungen wissenschaftlich fundiert und differenziert messbar zu machen, sind Expert*innen aus unterschiedlichen Disziplinen gefragt. Prof. Dr. Carola Strassner und die Doktorandin Friederike Elsner von der FH Münster arbeiten in einem internationalen Forschungsprojekt daran, ein derartiges Netzwerk mit Expert*innen zu etablieren. An dem Projekt INSUM (Indicators for assessment of health effects of consumption of sustainable organic school meals in Eco Regions) sind auch Wissenschaftler*innen von den Universitäten Kopenhagen und Warschau als Partner beteiligt. Die polnischen Forscher*innen nehmen die körperliche Gesundheit in den Blick.

In Münster konzentrieren sich Strassner und Elsner auf den Einfluss einer nachhaltigen Ernährungsweise auf die psychische und soziale Gesundheit. "Unser Ziel ist es zunächst, unter den Expertinnen und Experten einen Konsens zu erzielen, welche Indikatoren sich zur Messung eignen", erklärt Strassner. Dazu haben die Hochschullehrerin und die Mitarbeiterin Elsner vom Fachbereich Oecotrophologie - Facility Management einen ersten Workshop an der FH Münster abgehalten. Die Teilnehmer*innen haben, teils vor Ort, teils aus Europa, Australien und Nordamerika zugeschaltet, ihre Forschungsansätze geteilt und ein gemeinsames Verständnis von psychischer und sozialer Gesundheit sowie nachhaltiger Ernährung erarbeitet und mögliche Messindikatoren und Forschungsdesigns diskutiert. "Die Herausforderung wird sein, alle relevanten Bereiche ausreichend abzudecken, sich aber auch gleichzeitig zu beschränken", sagt Strassner.

Die Wissenschaftler*innen legen eine positive Definition von Gesundheit zugrunde, die verstärkt auf Resilienz setzt. Zu einer nachhaltigen Ernährung werden etwa Biolebensmittel, ein pflanzenbasierter Speiseplan sowie wenig verarbeitete, saisonale und regionale Lebensmittel gezählt. Einige Studien etwa zur gesundheitlichen Auswirkung von bestimmten Ernährungsweisen und Biolebensmitteln haben Strassner und Elsner bislang ausgewertet.

Wenn das Netzwerk steht und die Expert*innen bis Januar 2023 geeignete Indikatoren erarbeitet haben, wird es in einem weiteren Schritt darum gehen, sie im Feld anzuwenden. Das werden Schulen mit nachhaltiger Verpflegung in Öko-Regionen sein. Diese Regionen, in Deutschland als Öko-Modellregionen bekannt, verfolgen einen Ansatz, der den UN-Zielen für nachhaltige Entwicklung entspricht.

Diskussion

  Login



 
 
  Aktuelle News
  RSS-Feed einrichten
Keine Meldung mehr verpassen

19.08.2025
Sauber sog i - jetzt wird um den Titel gekämpft! Schafft "Müllbertshofen" es, den Pokal der Münchner Müllmeisterschaft - vom 13. bis 15. September 2025 - zu verteidigen?


Einstellung des ECO-Newsletters Am 19. August wird der letzte ECO-Newsletter an die AbonnentInnen verschickt


18.08.2025
Kaum Platz für Busse: Abfrage der Deutschen Umwelthilfe offenbart dringenden Nachholbedarf bei Busspuren in Großstädten

Moor-PV: Chance für Klimaschutz, Energiewende und Landwirtschaft Orientierungshilfe für landwirtschaftliche Betriebe veröffentlicht


17.08.2025
Reichling gegen neue Erdgas-Förderung BUND Naturschutz organisiert große Kundgebung direkt am Bohrplatz.


15.08.2025
Deutsche Umwelthilfe zum UN-Abkommen gegen Plastikmüll: "Rückschlag im Kampf gegen wachsende Müllberge"

Plastikkrise ungelöst: UN-Verhandlungen scheitern an Blockadehaltung einzelner Staaten UN-Mitgliedstaaten können sich auf keinen Vertragstext gegen Plastikverschmutzung einigen


Bundesregierung muss zu Klima-Verfassungsbeschwerden Stellung nehmen Klagen für ausreichenden Klimaschutz nehmen wichtige Hürde


Wasserampel als hilfreiche Orientierung bei der Wassernutzung Gemeinsam mit den Kommunalen Spitzenverbänden veröffentlicht das Hessische Landwirtschafts- und Umweltministerium den Leitfaden Wasserampel

ÖDP kritisiert Reiches Energie-Pläne Naturschutzpartei: Nicht den gleichen Fehler von Peter Altmaier wiederholen, das kostet Arbeitsplätze und den Verlust von Spitztechnologie.


14.08.2025
Kostenpunkt PV-Anlage Für wen rechnet sich die Investition wirklich?

Welt-Pferdetag am 20. August Tierschutzbund fordert verbesserten Schutz von Pferden


Hitzewelle gefährdet Leben Initiative "Grün in die Stadt" fordert: mehr Stadtgrün und die Umsetzung der 3-30-300-Regel


Messstationen melden deutschlandweit extrem hohe Ozonbelastung Deutsche Umwelthilfe fordert Maßnahmen gegen Vorläuferstoffe aus Verkehr und industrieller Tierhaltung

Kenvue fördert Produkttransparenz: Adaption des EcoBeautyScore durch Neutrogena® in Deutschland Mit der Einführung des neuen Ratings will Kenvue Menschen dabei unterstützen, nachhaltigere Gewohnheiten anzunehmen


Kein Skandal scheint groß genug: Es geht immer noch dreister ÖDP kritisiert Rheinwasser-Umleitung in NRW-Braunkohlegruben: Gesundheitsgefahr durch PFAS.


13.08.2025
100-Tage-Bilanz der Merz-Regierung Transparency Deutschland fordert Kurskorrektur

Hoyerswerda: Energiestruktur im Wandel Die Agentur für Erneuerbare Energien e. V. (AEE) zeichnet die Stadt Hoyerswerda als Energie-Kommune des Monats August 2025 aus.


ÖDP kritisiert "Rolle rückwärts beim Umweltschutz" Bio-Bauer Billmann warnt: "Entbürokratisierung, aber nicht so!"


Flexible Energie fürs Haus: SunLit Solar macht erstmals E-Autos zur Stromquelle für steckerfertige Speichersysteme Neue Vehicle-to-Load-to-Home-Funktion des SunLit EV3600 ermöglicht AC-seitige Beladung von Balkonkraftwerkspeichern über Elektrofahrzeuge