Mie-Nudeln sind südostasiatische Weizennudeln, die bisher ausschließlich aus Asien importiert wurden. Der schwäbische Nudelhersteller ALB-GOLD bringt jetzt die ersten in Deutschland produzierten Mie-Nudeln in Bio-Qualität auf den Markt. Auf der weltgrößten Biomesse, der Biofach in Nürnberg, wurden die "Nudelkuchen" zum ersten Mal den Fachbesuchern vorgestellt.

"Wir sind stolz, dass wir die erste Maschine in Deutschland - und vermutlich auch Europa - haben, die Mie-Nudeln herstellen kann", erklärt Oliver Freidler von der Geschäftsleitung des Familienbetriebs. Das Unternehmen fertig in Trochtelfingen auf der Schwäbischen Alb seit 35 Jahren Nudeln und Spätzle aus besten Rohstoffen. Im umfangreichen Sortiment sind neben klassischen Eiernudeln auch sogenannte Urgetreide-Teigwaren aus Emmer, Dinkel und Einkorn. "Ausgetüftelten Spezialitäten waren schon immer ein Markenzeichen von ALB-GOLD. Der Reiz und die Herausforderung an das gesamte Entwicklungsteam, die typisch asiatische Nudel in Deutschland herzustellen, war deshalb besonders groß", so Freidler weiter.

Die Spezialitäten werden aus ökologischem Hartweizen (70%) und Weizenmehl (30%) hergestellt und wahlweise mit oder ohne Eier erhältlich sein. Das Besondere an den deutschen Mie-Nudeln ist, dass sie nicht frittiert sind, sondern mit Hilfe von Wasserdampf blanchiert und somit fettfrei vorgekocht werden. Der ernährungsphysiologische Wert und die Qualität sind folglich nicht mit den asiatischen Produkten zu vergleichen. Kombiniert mit dem minimierten Transportaufwand durch die Herstellung in Deutschland ergeben sich echte Bio-Produkte die einzigartig sind in Europa.

Die Zubereitung kann auf zwei Arten erfolgen: Einfach mit heißem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten ziehen lassen, oder rund 6 Minuten in heißem Wasser abkochen. Danach können die Nudeln in die Suppe oder Eintopf wandern, oder im Wok angebraten werden.

ALB-GOLD Bio Mie-Nudeln werden in der 250 g Packung mit vier Kuchen à 62,5 Gramm angeboten. Die eifreien Mie-Nudeln werden mit einer Preisempfehlung von 1,79 € und Mie-Nudeln mit Ei für 1,99 € in den Handel kommen. Für die Gastronomie werden die asiatischen Nudeln in Beuteln mit 3 x 2 kg verkauft.



Kontakt:
ALB-GOLD Teigwaren GmbH
Marketing + PR | Matthias Klumpp
Im Grindel 1 | D-72818 Trochtelfingen
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