Zurück zur ECO-World Startseite

Haftungsausschluss
Impressum
Datenschutzerklärung









  Forum
 
 
HOME | Top-Nachrichten | Gesundheit & Wellness alle Nachrichten
 Hier finden Sie laufend aktuelle Nachrichten aus dem Themenbereich Ökologie.
Wenn Sie Meldungen zu einem bestimmten Thema suchen, steht Ihnen die Navigation links zur Verfügung. - Mit ECO-News, dem Presseverteiler der ECO-World sind Sie immer auf dem Laufenden.

Stichwort    Art 
 ECO-News - die grüne Presseagentur
Presse-Stelle:  re-natur GmbH Jörg Baumhauer, D-24601 Ruhwinkel
Rubrik:Gesundheit & Wellness    Datum: 10.11.2005
Oliven - Heiliger Baum mit nützlicher Frucht
Kretas Flachreliefs beweisen den Nutzen von Oliven seit 6.000 Jahren.
Die Früchte wurden damals schon als Nahrung, für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet. Die Mythologie erwähnt Olivenzweige im olympischen Kranz. Friedenstauben ohne Ölzweig? Nicht vorstellbar! Der Grieche Demokrit meinte, daß Olivenöl 100 Jahre Leben verschafft. Im Norden war damals Olivenöl Luxusware.

Man könnte meinen, das wäre heute noch so, sieht man sich den Verbrauch an.
Schaffen die Griechen 20 ltr. Pro Jahr und Person, so fällt unser Liter kaum ins Gewicht. Und das, obwohl wir wissen, daß es ungesättigte Fettsäuren zur Vitaminaufnahme braucht. Im Olivenöl sind sie vorhanden, dagegen gesättigte Fettsäuren nur gering. Wissenschaftler weisen heute auf die "sekundären Pflanzeninhaltsstoffe" hin., hier auf das Oleuropein, auf Omega-3-Fettsäuren und a-Linolensäure der Oliven, von deren positiven Wirkungen wir erst seit wenigen Jahren wissen.

Ein Löffel bestes Olivenöl auf den Teller, leicht gesalzt, mit dem Brot aufgenommen ist ein Genuss. Salate ohne dies Öl? Undenkbar. Das gut hitzebeständige Öl ist beim Grillen, Braten, Frittieren, Dünsten, Marinieren und Kochen unverzichtbar. Doch zu heiß - bis es qualmt - darf es dabei nicht werden.

"Kalt gepreßt" meint die Sorgfalt beim Pressen. Denn klettert die Verarbeitungstemperatur über 27° C leidet die Qualität. Diese wird von vielen Faktoren beeinflußt. 150 verschiedene Oliven-Sorten sind schon mal eine. Aber auch Klima, Lage, Reifegrad, die schnelle Verarbeitung der Oliven zu Öl nach der Ernte und die Hygiene dabei beeinflussen das Produkt. 20 kg Oliven ergeben dabei etwa 4 ltr. Öl. Eine frühe Ernte, ab Oktober, bringt grüne Oliven und ein etwas bitteres Öl, spätere Ernte dagegen ein süßes Öl. Mitte Dezember ist sie beendet.

Die Bauern der EU-Länder produzieren 1,4 Mil. Tonnen Olivenöl. Die EU sortiert es in vier Klassen: 1 nativ extra und 2 nativ, in beiden wird mechanisch gepreßt,
3 Olivenöl aus raffinierte Produktion und 4 Oliven-Restöl aus Trester.

Ein ziemlich grobes Raster. Spitzenköche lassen bei der Auswahl von Olivenöl die gleich Sorgfalt walten wir bei der des Weines. Gourmets schmecken das heraus. Sie wünschen sich
das Öl eines bestimmten Baumes.

Welche Ansprüche stellt nun dieser mediterrane Wunderbaum? Wächst die Olive auch bei uns? Viel Sonne und im Herbst ordentlich Regen, keine großen Temperaturschwankungen wünscht sich ein Olivenbaum.
Auch einige Tage geringfügig unter Null verträgt er, Wind und Sturm dagegen nicht, und überhaupt keine nassen Füße. Im Frühjahr braucht er Dünger und muß geschnitten werden.
Von den 800 Millionen Olivenbäumen weltweit steht seit Kurzem ein 60-jähriger im Kräuter-Park, Stolpe. Hier gibt es Verkostungen von Weinen und von Oliven-Öl. Dieses Valcalore-Öl stammt aus dem Cilento-Nationalpark, in dem
künstliche Düngung und Pestizide verboten sind.
Weitere Informationen kostenlos gibt es unter www.Kraeuterpark.de

Diskussion

  Login



 
 
  Aktuelle News
  RSS-Feed einrichten
Keine Meldung mehr verpassen

19.08.2025
Sauber sog i - jetzt wird um den Titel gekämpft! Schafft "Müllbertshofen" es, den Pokal der Münchner Müllmeisterschaft - vom 13. bis 15. September 2025 - zu verteidigen?


Einstellung des ECO-Newsletters Am 19. August wird der letzte ECO-Newsletter an die AbonnentInnen verschickt


18.08.2025
Kaum Platz für Busse: Abfrage der Deutschen Umwelthilfe offenbart dringenden Nachholbedarf bei Busspuren in Großstädten

Moor-PV: Chance für Klimaschutz, Energiewende und Landwirtschaft Orientierungshilfe für landwirtschaftliche Betriebe veröffentlicht


17.08.2025
Reichling gegen neue Erdgas-Förderung BUND Naturschutz organisiert große Kundgebung direkt am Bohrplatz.


15.08.2025
Deutsche Umwelthilfe zum UN-Abkommen gegen Plastikmüll: "Rückschlag im Kampf gegen wachsende Müllberge"

Plastikkrise ungelöst: UN-Verhandlungen scheitern an Blockadehaltung einzelner Staaten UN-Mitgliedstaaten können sich auf keinen Vertragstext gegen Plastikverschmutzung einigen


Bundesregierung muss zu Klima-Verfassungsbeschwerden Stellung nehmen Klagen für ausreichenden Klimaschutz nehmen wichtige Hürde


Wasserampel als hilfreiche Orientierung bei der Wassernutzung Gemeinsam mit den Kommunalen Spitzenverbänden veröffentlicht das Hessische Landwirtschafts- und Umweltministerium den Leitfaden Wasserampel

ÖDP kritisiert Reiches Energie-Pläne Naturschutzpartei: Nicht den gleichen Fehler von Peter Altmaier wiederholen, das kostet Arbeitsplätze und den Verlust von Spitztechnologie.


14.08.2025
Kostenpunkt PV-Anlage Für wen rechnet sich die Investition wirklich?

Welt-Pferdetag am 20. August Tierschutzbund fordert verbesserten Schutz von Pferden


Hitzewelle gefährdet Leben Initiative "Grün in die Stadt" fordert: mehr Stadtgrün und die Umsetzung der 3-30-300-Regel


Messstationen melden deutschlandweit extrem hohe Ozonbelastung Deutsche Umwelthilfe fordert Maßnahmen gegen Vorläuferstoffe aus Verkehr und industrieller Tierhaltung

Kenvue fördert Produkttransparenz: Adaption des EcoBeautyScore durch Neutrogena® in Deutschland Mit der Einführung des neuen Ratings will Kenvue Menschen dabei unterstützen, nachhaltigere Gewohnheiten anzunehmen


Kein Skandal scheint groß genug: Es geht immer noch dreister ÖDP kritisiert Rheinwasser-Umleitung in NRW-Braunkohlegruben: Gesundheitsgefahr durch PFAS.


13.08.2025
100-Tage-Bilanz der Merz-Regierung Transparency Deutschland fordert Kurskorrektur

Hoyerswerda: Energiestruktur im Wandel Die Agentur für Erneuerbare Energien e. V. (AEE) zeichnet die Stadt Hoyerswerda als Energie-Kommune des Monats August 2025 aus.


ÖDP kritisiert "Rolle rückwärts beim Umweltschutz" Bio-Bauer Billmann warnt: "Entbürokratisierung, aber nicht so!"


Flexible Energie fürs Haus: SunLit Solar macht erstmals E-Autos zur Stromquelle für steckerfertige Speichersysteme Neue Vehicle-to-Load-to-Home-Funktion des SunLit EV3600 ermöglicht AC-seitige Beladung von Balkonkraftwerkspeichern über Elektrofahrzeuge