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| Rezept von Biolüske für richtig leckere Mini-Quarkstollen | ||
| Wie groß und klein die leckeren Quark-Stollen aus der ZDF-Sendung Umwelt vom 12.12.2004 zaubern können | ||
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MINI- QUARKSTOLLEN
Zutaten für ca. 7 Stollen
100g getrocknete Aprikosen, 50g Zitronat, 50g Orangeat, 135g weiche Butter, 125g Roh-Rohrzucker, abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone, 1Ei, 300g Magerquark, 300g Weizenmehl, 200g Vollkornweizenmehl, 1PPk. Backpulver, 50g gehackte Mandeln, 100g Rosinen, 80g Puderzucker, 1Tl. Zimt, 1Tl. Kardamom
Zubereitung
1. Aprikosen, Zitronat und Orangeat fein würfeln. 75g Butter und Zucker
schaumig schlagen.
2. Zitronenschale, Ei, Quark und 3 Eßl. Mehl in die Masse einarbeiten.
3. Das restliche Mehl mit dem Backpulver mischen und zum Teig sieben.
4. Mandeln, Aprikosen, Zitronat, Orangeat und Rosinen zum Teig geben und
die Teigmasse auf einer leicht bemehlten Fläche durchkneten.
5. Teig in 7 Portionen teilen. Kleine Stollen daraus formen.
6. Auf einem eingefetteten Backblech kurze Zeit gehen lassen.
7. Backofen auf 170 Grad vorheizen und die kleinen Stollen ca. 35-40 Min.
backen.
8. Restliche Butter schmelzen lassen und die heißen Stollen damit
bestreichen . Mit Puderzucker bestäuben.
Da es ein Quark-Teig ist, d.h. ohne Hefe, schmeckt der Stollen am besten frisch.
Biolüske wünscht guten Appetit!
Abbildung: Tafel bei einem Erwachsenen-Kochkurs bei Biolüske, im Hintergrund der Biosupermarkt im Erdgeschoss und die ehemalige Kinoleinwand.
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Biolüske
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| Quelle: | sunbeam - Neue Medien und Public Relations für Technik und Umwelt www.sunbeam-berlin.de, D-10243 Berlin http://www.biolueske.de presse@biolueske.de |
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