In Politik wie Wissenschaft werden Umweltauswirkungen, Gesundheitsfragen und die Bedürfnisse der KonsumentInnen bisher nur getrennt thematisiert. Was fehlt, ist eine integrierte Betrachtung der stofflichen, sozio-kulturellen und strukturellen Dimensionen von Ernährung. Und es mangelt an attraktiven Visionen und Leitbildern für "nachhaltige Ernährung".

Wir laden Sie herzlich ein zu einem Versuch, Ernährung als ein für die gesellschaftliche Entwicklung besonders bedeutsames, integratives Handlungsfeld neu zu entdecken.

Dr. Andreas Dally, Studienleiter
Dr. Ulrike Eberle, Öko-Institut e.V.
Dr. Fritz Erich Anhelm, Akademiedirektor

Was isst der Mensch? - Wünsche und Realität
Prof. Dr. Ingrid Hoffmann, Professur für Ernährungsökologie am Institut für Ernährungswissenschaft, Universität Gießen

Kommentare:
Nora Engel, Z-punkt, Büro für Zukunftsfragen, Essen/Zürich
Dr. Hans-Ulrich Grimm, Buchautor, Stuttgart
Hedi Grunewald, Ernährungsreferentin, Verbraucher-Zentrale Niedersachsen e.V., Hannover
Hanna Rupe, Mitglied des geschäftsführenden Vorstands und Leiterin des Bundesausschusses für Hauswirtschaftliche Berufsbildung, Deutscher Hausfrauen-Bund, Gummersbach

1. Lebensmittel & Weltmarkt: Strategien für mehr Gerechtigkeit
   Kerstin Lanje, Koordinatorin, Forschungsprojekt "Ernährungsqualität als Lebensqualität", Universität Oldenburg (Moderation)
   Uwe Fritsche, Öko-Institut e.V., Darmstadt: Lebenswege der Nahrungsmittel
   Franziska Krisch, Koordinatorin, Brot für die Welt, Stuttgart: Das Projekt "Mahlzeit"
   N. N., Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung, Bonn: Entwicklungspolitische Perspektiven von Ernährung
      
2. Ernährung & Politik: Anforderungen an eine Vorsorgeorientierung
   Regine Rehaag, KATALYSE Institut (Moderation)
   Frank Waskow, KATALYSE Institut, Köln: Konturen des Politikfelds Ernährung
   Dr. Ulrike Eberle, Öko-Institut e.V.: Gesellschaftliche Ernährungsisiken
   Dr. Eberhard Haunhorst, Präsident, Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Oldenburg: Aktuelle Probleme der Lebensmittelsicherheit
   Dr. Rainer Friedel, Geschäftsführer, Agro-Öko-Consult Berlin: Spielräume der Landwirtschaft
   Dr. Robert Schaller, Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwitschaft, Bonn: Handlungsmöglichkeiten der Verbraucherschutzpolitik
     
3. Ernährung & Alltag: Entwicklungen und Handlungsspielräume
   Immanuel Stieß, ISOE (Moderation)
   Doris Hayn, ISOE - Institut für Sozialökologische Forschung , Frankfurt a.M.: Ernährungsstile: Einstellungen & Bedürfnisse
   Dr. Ulla Simshäuser, IÖW - Institut für Ökologische Wirtschaftsforschung, Berlin: Handeln im Alltag: Ernährung in Schulen
   Dr. Hans-Ulrich Grimm, Buchautor, Stuttgart: Über lügende Suppen & kulinarische Illusionen
   Birgit Rode, Projektleiterin, Aurich: Erlebnisorientierte Verbraucherbildung in der Modellregion Ostfriesland
   Hanna Rupe, Deutscher Hausfrauen-Bund, Gumemrsbach: Perspektiven der Hauswirtschaftlichen Berufsbildung
       
4. Essen & Genießen: Natürlicher Genuss oder designtes Geschmackserlebnis?
   Dr. Karl von Koerber, Berater für Ernähungs-Ökologe, München (Moderation)
   Ernst-Ulrich Schassberger, Präsident der Eurotoques-Stiftung, Ebnisee
   Matthias Wolfschmidt, foodwatch, Berlin: Geschmack im Fokus der Lebensmittelindustrie
   Prof. Dr. Angelika Meier-Ploeger, Universität Gesamthochschule Kassel (angefragt): Der Geschmacksparcours als Ansatz zur "emanzipatorischen Erziehung" des Geschmacksinnes

Darüber hinaus sind führende Unternehmen der Lebensmittelindustrie angefragt

Fortsetzung der Arbeit in den Gruppen

Raimund Spierling, spierling-art, Düsseldorf:
"Küchenbilder - und das Auge isst mit!" 
Ein Kommunikationskonzept für Lebensmittel

Wege zu nachhaltiger Ernährung
Podiumsdiskussion mit Teilnehmenden der Arbeitsgruppen des Vortags (diese werden aus den Gruppen heraus benannt)

Evangelische Kreditgenossenschaft Hannover (BLZ 250 607 01) Kto.-Nr. 6050; 
IBAN: DE36 5206 0410 0000 0060 50; BIC: GENODEF1EK1

Postbank Hannover (BLZ 250 100 30) Kto.-Nr. 208687-302;  
IBAN: DE89 2501 0030 0208 6873 02; BIC: PBNKDEFF

Sparkasse Loccum (BLZ 256 515 81) Kto.-Nr. 222000
IBAN: DE43 2565 0101 0000 2220 00