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Rubrik:  Essen & Trinken
Lienig Wildfrucht-Verarbeitung
Fruchtsäfte mit Topinambur aus kontrolliert biologischem Anbau
Wegen ihrer feinen Süße ist die indianische Kulturpflanze Topinambur bestens geeignet, um viele Produkte geschmacklich zu bereichern. Das knollenbildende Sonnenblumengewächs Topinambur enthält in hohem Maße den wertvollen Speicherstoff Inulin.

Ernährungsphysiologisch wertvoll

Inulin ist ein löslicher Ballaststoff, der nicht am Zuckerstoffwechsel teilnimmt. Er führt dem Körper nur ein Viertel der Energie vergleichbarer Kohlenhydrate wie Zucker oder Stärke zu. Inulin wird je nach Verwendungszweck bis zu 85% zu Fruchtzucker und der Rest zu Traubenzucker umgewandelt. Fruchtzucker (Fructose) zeichnet sich wiederum durch hohe Süßkraft aus, die dem Körper Energie zuführt, aber den Zuckerstoffwechsel (Insulinhaushalt) nicht belastet. Deshalb vertrauen auch immer mehr Diabetiker der Wirkung von Topinambur.


 
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