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| Ökologische Qualität in der Praxis | ||
| Erfolgreicher Einsatz ökologischer Lebensmittel in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie | ||
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Kurzbeschreibung
Das Interesse an ökologisch erzeugten Lebensmitteln wächst beständig. Auch in der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie erhalten Öko-Produkte immer häufiger einen festen Platz im Speiseangebot. In diesem Leitfaden werden praktische Hinweise gegeben, wie Öko-Produkte erfolgreich eingesetzt werden können. Fragen bezüglich des -Einsatzes-, -Gesetzlichen Schutzes-, der -Wareneinsatzkosten-, -Öko-Convenience- u. a .m. werden klar beantwortet. Für die praxisnahe Beantwortung solcher Fragen bürgen die Namen der fünf Autoren, die alle in der praktischen Beratung von Großküchen tätig sind und die Probleme kennen.
Ein umfassender Adreßteil unterstreicht den Wert dieses Nachschlagewerks. Unter anderem sind bundesweit Anbieter aufgeführt, die in der Lage sind, Großküchen bedarfsgerecht mit Öko-Produkten zu beliefern.
300 Seiten mit Grafiken, Fotos, Checklisten und Zeichnungen.
| Broschiert - 300 Seiten - Matthaes
Erscheinungsdatum: August 1997 ISBN: 3875166868 Jetzt bestellen: AMAZON |
| Quelle: | ECO-World Redaktion Literatur-Tipps, D-81371 München | ||
| Kontakt: | ECO-World Redaktion Literatur-Tipps Homepage: http://www.eco-world.de E-Mail: literaturtipps@eco-world.de | 
Druckausgabe |
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