| Frisch und freundlich bedient erfolgreich (Seminar) |
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| Wann? | 06.09.2005 - 06.09.2005 | ||||||||
| Wo? | D-26179 Bakenhus, Biofleisch | ||||||||
| Was? | Biofleisch:
Der Motor des rasanten Marktwachstums am Biomarkt liegt im Frischebereich. Obwohl die Vermarktung von Biofleisch und Wurstwaren ein überdurchschnittliches Wachstumspotential auszeigt, trauen sich viele Fachhändler nicht richtig an dieses Sortiments ran. Im Rahmen von mehreren Verkaufsschulungen erfahren die Teilnehmer/innen die Ergebnisse einer Naturkosteinzelhändlerbefragung, Grundlagen der ökologischen Tierhaltung und Herstellung von Wurstwaren sowie Aufbau in der Bedientheke. Verkaufen lernt man nur durch Verkaufen: In Zweierteams wird an der Theke vor laufender Kamera geübt und anschließend mit der Gruppe ausgewertet. Fleisch- und Wurstvermarktung als Bestandteil des Frischeprofils Das Ziel der Verkaufsschulung ist es,Naturkosteinzelhändler-innen und ihre Mitarbeiter sowie Gemeinschaftsverpfleger beim Ausbau des Biofleisch und Wurstwarenumsatzes zu unterstützen. Die vom Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen (KÖN)und dem Institut für Agrarökonomie der Uni Göttingen z.Z. laufende Befragung von nordwestdeutschen Naturkosteinzelhändlern wird die Stärken und Bedarfe aufzeigen. Im Gespräch mit den Teilnehmern werden Lösungsvorschläge von Hersteller und Großhandel diskutiert und Zielgruppenspezifisch zugeschnitten. Tagesordnung 10:00 Begrüßung / Vorstellung der Teilnehmer Moderation: Ben Horsbrugh, KÖN, Wünsche und Zielvorgaben der Teilnehmer/innen 10:30 Chancen in der ökologischen Fleisch & Wurstwaren Vermarktung, Henning Niemann, Vermarktungsberatung Fleisch, Ergebnisse: Naturkosteinzelhändler-Befragung in NRW 2005 Diskussion 11:30 Mit schlagkräftiger Logistik auf Kundenwünsche antworten, Jens Tuckermann, Verkaufsleiter, Naturkost Kornkraft, Einfach bestellen - frisch und schnell liefern 12:00 Praxis im Alltag: Wie ein Hersteller Verkaufserfolge sichert, Rainer Breuer, Geschäftsführer, Biofleisch Bakenhus GmbH, Besichtung der Verarbeitungsräume: Qualität in der ökologischen Wurstherstellung Hofladen: So bestücke ich eine attraktive Bedientheke mit Fleisch und Wurst 12:45 Mittagspause 13:30 Biohof Bakenhus stellt sich vor Gustav Wolters, Betriebsleiter und Pächter des Biohofes Bakenhus Betriebsrundgang: Ökologische Tierhaltung 14:00 Verkaufstraining an der Theke - alle machen mit! Peter Toholt, Fachberatung, Fleischerverband NRW Teilnehmer im Rollenspiel an der Bedientheke (Videoaufzeichnung) Auswertung der Videoaufnahmen und praktische Tipps 16:00 Ende der Verkaufsschulung Teilnahmebedingungen Die Teilnahme an der Verkaufsschulung ist "grundkostenfrei", d.h. Raummiete, Referenten, etc. werden vom Veranstalter getragen. Die Personenzahl ist auf maximal 12 Teilnehmer/innen begrenzt. Anmeldungen werden nach Eingang bei unten aufgeführter Mailadresse entgegengenommen - eine Teilnahmebestätigung sowie nähere Instruktionen gibt es zwei Wochen vor Veranstaltungsbeginn. Termin: Dienstag, 06. September 2005, Biofleisch Bakenhus Anmeldung: Bis 26.08. erforderlich. Die Veranstaltung läuft im Rahmen einer Fortbildungsserie zur Förderung des Öko-Fleisch und Wurstwarenabsatzes. Verkaufsschulungen und weitere Qualifizierungs-Angebote können im Internet aktuell eingesehen werden. |
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| Wer? |
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