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Essen & Trinken|Bier |
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| Aufs Wohl von Mensch und Natur |
| Die Grundstoffe stammen aus Anbau der ökologischen Landwirtschaft |
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Quelle: Pixelio |
Hopfen, Malz, Wasser, Hefe und sonst nichts. Auch für ökologisches Bier gilt das Reinheitsgebot von 1516 sowie nachfolgende Kriterien:- Die Grundstoffe stammen aus Anbau der ökologischen Landwirtschaft gemäß den Richtlinien der Arbeitsgemeinschaft für ökologischen Landbau. Ökolandbau ist ein Beitrag zu großflächigem Umweltschutz. Jeder Kasten Öko-Bier sichert 100 qm geschützte Fläche für ein Jahr.
- Gute Wasserqualität ist ein Muss.
- Auf Schnellgärmethoden und Klärhilfsmittel wird verzichtet.
- Zugaben von Konservierungsmitteln, Keimhemmern, Farbstoffen, Enzympräparaten, Antioxidantien oder billigen Ersatzgetreiden wie Mais und Reis sind in Deutschland (noch) tabu.
- Selbstverständlich legen ökologische Brauereien auch bei der Verpackung Wert auf den Verzicht von Dosen, Stanniolkrägen und PVC-haltige Verschlüsse.
- Bei Reinigung der Mehrwegflaschen werden umweltverträgliche Mittel eingesetzt. Tabu sind Desinfektionsmittel für die Säuberung von Flaschen, Leitungen, Gär- und Lagertanks.
| Wo liegt der Unterschied zwischen konventionellem deutschem Bier und Öko-Bier? | | | Verwendete Grundstoffe | Konventionelles Bier | Öko-Bier | | Kunstdünger und chemische Pflanzenschutzmittel | zugelassen | nicht zugelassen | | Schwefelung von Hopfen & Malz | zugelassen | nicht zugelassen | | Hopfenextrakt und Hopfenpulver | zugelassen | nicht zugelassen, hier wird ausschließlich Naturhopfen verwendet | | Eiweißstabilisierung | zugelassen | nicht zugelassen | | Wegwerfpackungen | zugelassen | nicht zugelassen |
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