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 Liebe Kochfans aus Berlin und Umgebung,
es ist wieder soweit: nach intensiven Vorbereitungen veröffentlicht Biolüske, das erste Bio-Kochstudio Deutschlands, sein neues Programm. Das Bio-Kochstudio wurde im Herbst 2004 eröffnet und ist in einem historischen wieder restaurierten Kino mit angeschlossenem großen Biosupermarkt im Berliner Bezirk Steglitz-Lichterfelde. Diesmal spannt Biolüske den Bogen vom Piemont bis zur Karibik, vom Kräutermenü bis zum gehobenen Wildkurs, von Hildegard bis Tao. Es gibt spezielle Kurse für Anfänger, Kinder, Männer, Singles und neuerdings auch für Jugendliche. Neben den Kochkursen wagt Biolüske sich an zwei Weinabende und mehrere größere Veranstaltungen. Es besuchen uns der Tao-Meister Mantak Chia und der Tatort-Kommissar Max Palü. Ganz schön bunt! Aber eine Idee hält alles zusammen: Die Freude am Kochen und die Liebe zum guten Essen. Denn Spass soll es machen in netter Gesellschaft zu kochen, zu genießen und Neues kennen zu lernen. Biolüske wünscht Ihnen bei der Lektüre viel Spass. Falls Sie sich anmelden wollen, können Sie dies direkt auf der Homepage www.biolueske.de, per Telefon unter 030-862 009 70 oder auch persönlich im Bio-Supermarkt. Auf der Homepage sehen Sie auch die aktuell noch freie Zahl von Plätzen für jeden Kurs. P.S.: Freie Plätze für die Kurse im Februar finden Sie unter www.biolueske.de Im folgenden finden Sie das neue Programm für März und April ...und: das Biolüske-Kochstudio kann auch für Firmenevents, Produktpräsentationen, Jubliäumsfeiern u.ä. gemietet werden - mit oder ohne Koch. Von der privaten Geburtstagsfeier über Treffen von Bioverbänden bis zu Veranstaltungen von DaimlerChrysler oder IT-Unternehmen konnte Biolüske bereits zahlreiche Gäste mit leckeren Bio-Menüs verwöhnen. Kontakt: Biolüske - Supermarkt und Kochstudio Drakestraße 50 12205 Berlin Tel. 030 - 862 009 70 info@biolueske.de www.biolueske.de S-Bahn Lichterfelde-West, Fußweg 5 Minuten oder per Bus 283, Halt Drakestraße/Gardeschützenweg Öffnungszeiten Biosupermarkt (auch für Anmeldungen Kochstudio): Mo - Fr 9 - 20 Uhr Sa 8 - 16 Uhr frische Brötchen Mo bis Sa ab 7.30 Uhr kostenlose Kundenparkplätze im Hof XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX -HIER FOLGT DAS KURSPROGRAMM FÜR MÄRZ UND APRIL 2005 ALS TEXT- -DIE TEILNAHMEBEDINGUNGEN FINDEN SIE AM ENDE DIESER MAIL---- XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX Donnerstag 03.03. 19:30 Uhr WIR SCHENKEN IHNEN REINEN WEIN EIN 28.-€ Schmecken will gelernt sein. Bei dieser Weinprobe kosten wir zunächst typische Rebsortenreine Weine und lernen die wichtigsten Weinaromen kennen. Danach probieren wir Bordeaux als klassisches Cuvée und mischen - wie ein Kellermeister - unseren ganz persönlichen "Bordeaux". Dazu reicht unser Koch frisch zubereitete Vorspeisen und Häppchen. Samstag 05.03. 13:00 bis 17:00 Uhr KOCHEN UND HEILEN MIT HILDEGARD VON BINGEN 45.-€ Die berühmte Klosteräbtissin aus dem 11.Jh hat nicht nur Dinkel und Aloe Vera bekannt gemacht, sondern eine ganz eigene Ernährungs- und Gesundheitslehre entwickelt. Wir kochen und genießen neue Rezepte für Leib und Seele und kosten den Original-Wein von Hildegards Klosterbergen. Samstag 05.03. 19:00 Uhr DIE INDIANISCHE KÜCHE 55,-€ Die Gerichte der amerikanischen Urbevölkerung sind äußerst vielseitig und schmackhaft. Kochen Sie Austernsuppe mit Brunnenkresse, Wildreis-Omelette mit Büffelspeck und Wildpastete nach Art der Cheyenne mit Brot aus Kürbis und Pinienkernen. How! Mittwoch 09.03. 19:00 Uhr AFRIKANISCHE VERSUCHUNG 55.-€ Sinnlichkeit und gesunde Frische sind die Essenz der afrikanischen Küche. Tauchen Sie ein in die bunte Vielfalt der ländlichen Gerichte Afrikas. Wir genießen einen original afrikanischen Erdnusstopf, Blumenkohl Ananas Salat, Lamm in Karottensauce, selbstgebackenes Maisbrot und Maniokgrieß mit Crevetten. Donnerstag 10.03. 18:30 Uhr DAS GEHEIMNIS DES WOK 55.-€ Mit dem Wok kochen Sie blitzschnell und supergesund! Lernen Sie alles über den traditionellen Topf und andere chinesische Kochgeräte. Wir kochen u.a. kurzgebratene knackige Gemüse und Sprossen in würziger Sauce, Hähnchenfleisch mit Gewürzen und Sesamöl und Asiatischen Nudeln und zum Nachtisch Süßkartoffeln mit Ingwer. Freitag 11.03. 14:00 bis 17:00 Uhr PARTY FOOD FÜR 15-17 JÄHRIGE 15.-€ Ihr wollt für eure eigene Party kochen oder seid eingeladen und sollt etwas mitbringen? Hier lernt Ihr was Ihr braucht! Original Italienische Pizza und schnelle Partysalate, die garantiert ankommen! Dazu mixen wir leckere Fitness Drinks. Samstag 12.03. 10:00 bis 13:00 Uhr BIOLÜSKE KIDS-CLUB - Kochen, 6-8 Jahre 10.-€ Kochen macht Spaß! Backen auch. Von der ungeschälten Kartoffel zum Gemüsegulasch, von dem Getreidekorn bis zum fertigen Hefezopf. Im Kids-Club entdecken wir, wie unsere Mahlzeiten entstehen und lernen immer wieder neue Rezepte zum selber machen. Donnerstag 17.03. 19:00 Uhr SPANISCHE TAPAS FÜRS PARTYBUFFET 55.-€ Tapas - unwiderstehliche Kleinigkeiten, heiß begehrt, gut vorzubereiten, Ideal fürs Partybuffet. Wir kochen und probieren u.a. Gambas in Knoblauch, marinierte Gemüse mit Tapenade, Spinat-Pinienkern-Canapés, Chorizogefüllte Teigtaschen, Avocado-Räucherfisch auf Jakobsmuscheln und zum Dessert eine klassische Creme Caramel. Freitag 18.03. 19:00 Uhr SUSHI KREATIV 65.-€ Sushi zum anfassen und selber machen. Rohstoffauswahl, Vorbereitung, Maki Sushi, Nigiri Sushi, selbst kreiert, geschnippelt und gerollt. Hier lernen Sie alles über die farbenprächtigen, duftenden Reisröllchen. Das Rezeptheft gibt es wie immer zum mit nach Hause nehmen. Samstag 19.03. 19:00 Uhr WENN MÄNNER KOCHEN. 65.-€ Unser Kochkurs nur für Männer. Verwöhnen Sie doch einmal Frau, Familie oder Freunde. Hier lernen Sie das Handwerkszeug für ein Menü, dass Eindruck hinterlässt. Wir kochen u.a. Rucolatagliatelle, Lammkotletts mit Kräuterkruste, tournierten Kartoffeln und Bohnenbündchen und zum süßen Abschluss einen Obstauflauf. Dazu, wie immer, ausgewählte Weine. Dienstag 22.03. 20:00 Uhr TATORT KÜCHE 28.-€ Literatur trifft Kochkunst. Tatort-Kommissar Max Palü, alias Jochen Senf liest aus seinem kulinarischen Kriminalroman "Willkommen in Singletown". Er kocht mit unseren Köchen für Sie seine Lieblingsgerichte der Saarländischen Spezialitätenküche Ein Büchertisch der Buchhandlung Schwericke lädt zum Schmökern ein. Donnerstag 24.03 19:00 Uhr DAS 1X1 DER GUTEN KÜCHE - TEIL I 55.-€ Was früher jede gute Hausfrau wusste, sollte nicht in Vergessenheit geraten. In dieser Kursreihe vermitteln wir Schritt für Schritt Grundlagenwissen und Techniken, die für die einfache und ambitionierte Küche nötig sind. Teil 1: sämtliche Schnitt- und Gartechniken für Gemüse sowie die fachgerechte Behandlung von Kurzgebratenem. Dienstag 29.03. 19:30 Uhr DAS TAO DER ERNÄHRUNG 28.-€ Vortrag von Meister Mantak Chia / Kochvorführung von Jennifer Lee. Im durch 6000 Jahre gewachsenen chinesischen Ernährungssystem dienen Speisen auch der Heilung und Vorbeugung von Krankheiten. Meister Mantak Chia erläutert die Grundlagen seiner Philosophie und Ernährungslehre. Sein Team wertet auf Wunsch im Vorfeld Ihren Konstitutionstest aus und serviert an diesem Abend Gerichte für jeden Konstitutionstyp. Infos: www.tao-berlin.de Donnerstag 31.03 18:30 Uhr DAS AROSA-MENÜ 65.-€ Genuss und Gesundheit perfekt vereint. Dieses Schlemmermenü ist ökotrophologisch ausgearbeitet und wird angeleitet von den Experten des Arosa Ressorts am Scharmützelsee. Wir bereiten u.a. Biolachs im Kräutermantel, Rucolaschaumsuppe, eine Maispularde und Bärlauchpolenta. Eine Ernährungsberaterin steht für Fragen zur Verfügung. Freitag 01.04. 19:00 Uhr PASTA RAPIDO TEIL II 45.-€ 5 Zutaten - 10 Minuten - 15 Varianten! Tagliatelle, Fussili, Penne, Maccheroni, ... wieder perfekt al dente! Dazu neue Rezepte für klassische und innovative Saucen von "aglio e uoglio" bis Rucola und Lachs. Wir machen Sie fit in original italienischer Pasta. Basta! Freitag 08.04. 19:00 Uhr KARIBISCHER ABEND 55.-€ In der Karibik kocht man süß und pikant, bunt und wild. Wir starten mit Maniokhäppchen mit kreolischen Saucen und kubanischem Mochito. Danach Papaya-Mango-Salat, gefüllte Jamaikanische Teigtaschen und Fisch-Garnelen-Eintopf mit Kokosnussreis. Das Finale: Rum-Kokosnuss-Dessert. Samstag 09.04. 10:00 bis 13:00 Uhr BIOLÜSKE KIDS-CLUB - Kochen, 9-11 Jahre 10.-€ Kochen macht Spaß! Backen auch. Von der ungeschälten Kartoffel zum Gemüsegulasch, von dem Getreidekorn bis zum fertigen Hefezopf. Im Kids-Club entdecken wir, wie unsere Mahlzeiten entstehen und lernen immer wieder neue Rezepte zum selber machen. Samstag 09.04. 15:00 bis 19:00 Uhr AYURVEDA FÜR KÖRPER, GEIST UND SEELE. 45.-€ Nach dem Ayurveda wirkt das Zusammenspiel verschiedener Geschmacksrichtungen auch auf unsere Psyche und Emotionen. Richtige Nahrung dient also gleichermaßen gesundem Gewebe, aktivem Stoffwechsel und emotionalem Gleichgewicht. Wir kochen und genießen gemeinsam ein ausgleichendes, vegetarisches Menü. Freitag 15.04. 19:00 Uhr WILD 85.-€ Der Kurs für Fans! Erfahren Sie alles über Wildfleischzubereitung, passende Beilagen und ideale Partnerschaften zu ausgewählten Rotweinen. Wir kochen gemeinsam Rehnüsschen in Pilzfarce, Gulasch vom Bio-Wildschwein mit Semmelknödeln und Hirschsteaks mit Eierschwammerln a la Créme. Samstag 16.04. 13:00 bis 17:00 Uhr GESUND UND VITAL MIT DEN 5-ELEMENTEN 45.-€ Der Frühling ist die ideale Zeit für die jährliche Reinigung des physischen und energetischen Körpers. Wir nutzen die wärmende oder kühlende Wirkung naturbelassener Nahrung zur Entschlackung und Entgiftung und kochen chinesische Kräutersuppen und leckere Gemüsegerichte (Vegetarisch). Samstag 16.04. 19:30 Uhr VINI I RISOTTI 28.-€ Willkommen zu unserem Italienischen Weinabend! Von Prosecco über Montepulciano, Chianti und Barolo bis hin zu Vin Santo führen wir Sie kenntnissreich in die Geheimnisse der Italienischen Weinwelt ein. Dazu reicht unser Koch verschiedene Antipasti und frisch zubereitete regionale Risotti. Heute nicht zum mitkochen. Donnerstag 21.04. 19:30 KULTUR UND KÜCHE DER SEFARDEN 28.-€ Erleben Sie an diesem Abend Literatur, Kochkunst und Musik, der spanischen Juden. Szenisch gelesene Märchen und Romanzen (Tamara Stern) untermalt durch Gesang (Polina Proutskova) und den Klang der orientalischen Holzflöte (Muhamad Askari). Bizzar und farbenprächtig wie die Sprache sind auch die Speisen: Unsere Köche reichen in den Pausen orientalisch-sefardische Spezialitäten. Freitag 22.04. 14:00 bis 17:00 Uhr ACTION FOOD FÜR 12-14 JÄHRIGE 15.-€ Hier lernt Ihr endlich Nudeln selbst herstellen! Dazu coole Saucen und leckere Salate, die nach der Schule in 10 Minuten gemacht sind. Zusammen mit Freunden ein echter Bringer. Freitag 22.04. 19:00 Uhr SCHNELLE KÜCHE FÜR SINGLES 55.-€ Kochen für eine Person? Mit unseren Rezepten leicht und gesund, deftig oder raffiniert, aber immer schnell und lecker. Wir simulieren den Notfall am heimischen Kühlschrank: So manches ist da, nur keine Idee. Wir kochen in lockerer Atmosphäre Gerichte, die man auch nach der Arbeit noch schnell zubereiten kann. Samstag 23.04. 10:00 bis 13:00 Uhr BIOLÜSKE KIDS-CLUB - Backen, 6-8 Jahre 10.-€ Kochen macht Spaß! Backen auch. Von der ungeschälten Kartoffel zum Gemüsegulasch, von dem Getreidekorn bis zum fertigen Hefezopf. Im Kids-Club entdecken wir, wie unsere Mahlzeiten entstehen und lernen immer wieder neue Rezepte zum selber machen. Samstag 23.04. 18:00 Uhr ESSBARE LANDSCHAFTEN 55.-€ Kennen Sie heimische Kräuter? Essen Sie doch mal "Unkraut"! Wilden Kerbel, Bärlauch, Scharbockskraut, Giersch oder Brunnenkresse? Lassen Sie sich von unserem Wildkräuterspezialist, Lieferanten und Koch Thomas Hiener (Essbare Landschaften) in die Kräuterkunde einführen und kochen und genießen Sie gemeinsam ein Frühlingsmenü mit sechzehn heimischen Kräutern. Donnerstag 28.04. 19:00 Uhr SPEZIALITÄTEN AUS DEM PIEMONT 65.-€ Italienisch für Fortgeschrittene Vol. III! Die Küche des Piemont. Bäuerlich inspiriert, authentisch, beeinflusst von der Nähe Frankreichs. Wir kochen ein Schlemmermenü aus getrüffeltem Kalbfleischcarpaccio, Rigatoni in Zitronenrahm, Piemontesischem Schmorbraten in Barolo und Zaballione mit Beerenobst. Freitag 29.04. 19:00 Uhr NEUE GERICHTE FÜR AHNUNGSLOSE UND UNGEÜBTE 45.-€ Sie wollen nach Feierabend mehr als Spiegelei? Sie wollen auch mal Familie oder Freunde bekochen? Kein Problem. Man braucht nur ein paar gute Zutaten und ein sicheres Rezept. - Wir zeigen wieder leckere Gerichte, die jeder nachkochen kann. Samstag 30.04. 10:00 bis 13:00 Uhr BIOLÜSKE KIDS-CLUB - Backen , 9-11 Jahre 10.-€ Kochen macht Spaß! Backen auch. Von der ungeschälten Kartoffel zum Gemüsegulasch, von dem Getreidekorn bis zum fertigen Hefezopf. Im Kids-Club entdecken wir, wie unsere Mahlzeiten entstehen und lernen immer wieder neue Rezepte zum selber machen. XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX ANMELDUNG UND TEILNAHMEBEDINGUNGEN XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX Anmelden ist ganz einfach: Sie reservieren Ihren Platz bei uns im Geschäft oder auch schriftlich oder telefonisch. Dann haben Sie 10 Tage Zeit die Teilnahmegebühr bar oder per Überweisung zu bezahlen. (Bankverbindung: Biolüske, Kto 717 986 0028, Berliner Volksbank, BLZ 100 900 00) Danach erhalten Sie Ihre Teilnahmekarte. Sollte die Zahlung nicht innerhalb der Frist von 10 Tagen erfolgen, geben wir den reservierten Platz wieder frei. Die Karten können bis 10 Tage vor dem Kurstermin zurückgegeben werden, der Betrag wird Ihnen dann erstattet. Bei Nichtinanspruchnahme verfällt die Teilnahmekarte. Gutscheine: Sie könne auch Gutscheine (z.B. als Geschenk) erwerben bzw. sich mit Gutscheinen anmelden. Die Anmeldung mit einem Gutschein ist ebenso verbindlich. Bitte bringen Sie Ihren Gutschein innerhalb der Zahlungsfrist von 10 Tagen bei uns vorbei oder senden Ihn uns zu. Sollte ein Gutscheinbetrag über die Teilnahmegebühr Ihres Kurses hinausgehen, steht Ihnen der Restbetrag für die Verrechnung mit einer weiteren Veranstaltung oder für einen vergünstigten Einkauf zur Verfügung. Die Veranstaltungen finden bei einer Teilnehmerzahl von mindestens acht Personen statt. Bei weniger als acht Teilnehmern behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen. Wir würden Sie in einem solchen Fall rechtzeitig informieren und Ihnen die Teilnahmegebühr zurückerstatten. Die Teilnahme findet auf eigene Gefahr statt.
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