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| ECO-News - die grüne Presseagentur |
Presse-Stelle: | Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau in der BLE, D-53175 Bonn |
Rubrik: | Essen & Trinken Datum: 13.03.2009 |
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BIOMomente - Immer ein Genuss |
Bio-Gemüseteller |
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Ob George Bernard Shaw, Èmile Zola oder Wilhelm Busch: Viele Literaten von internationalem Rang waren überzeugte Vegetarier. Schreiben auch Sie eine kulinarische Erfolgsgeschichte - und testen Sie unsere herzhaften Gemüsepäckchen für vegetarischen Genuss, der sprachlos macht.
Herzhafte Gemüsepäckchenvon BIOSpitzenkoch Andreas Willius
Zutaten (für 4 Personen):
400 g Kartoffeln
300 g Schafskäse
2 Zucchini (à 200 g )
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
250 g Kirschtomaten
2 Bund Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
4 Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer
Alufolie
Zeit für die Zubereitung: etwa 60 Minuten
Zubereitung:
Das Gemüse und die Kirschtomaten waschen. Die Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Die Zucchini in Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Den Knoblauch häuten und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und vierteln. Alles zusammen in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Alufolie in vier Quadrate à 40 x 40 cm zurechtschneiden. Die Gemüsemischung auf die vier Quadrate verteilen und gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln. Den Schafskäse würfeln und auf die Gemüsequadrate verteilen. Die Rosmarinzweige waschen und jeweils einen Zweig auf eines der Gemüsequadrate legen. Anschließend die Ränder der Alufolie gut zusammen drücken, so dass kleine Päckchen entstehen.
Die Gemüsepäckchen mit der zusammengedrückten Seite nach oben auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad Celsius Umlufthitze etwa 40 Minuten garen. Die Gemüsepäckchen anschließend auf vier Teller verteilen und sofort servieren.
Tipp: Die Päckchen sollten erst unmittelbar vor dem Verzehr geöffnet werden. Das Gemüse schmeckt so besonders aromatisch.
Schon gewusst? Milchschafe erhalten im ökologischen Landbau von Anfang Mai bis Mitte Oktober Weidegang. Ihr Futter stammt ausschließlich aus ökologischer Erzeugung. Der Einsatz vorbeugender Medikamente oder Hormonpräparate, die sich in Milch schnell als Rückstände ablagern können, ist im Ökolandbau untersagt.
Preis pro Person: rund 2 Euro
Ihr BIOMomente-Team wünscht Ihnen einen guten Appetit!
Die Zutaten erhalten Sie aus kontrolliert ökologischem Anbau in Ihrem Bioladen oder in Supermärkten mit Biosortiment.
Mehr Infos:
Wenn Sie mehr über die BIOSpitzenköche erfahren und weitere Rezepte ausprobieren möchten, dann besuchen Sie die Kochvereinigung unter www.bio-spitzenkoeche.de. Weitere Informationen zu Bioprodukten finden Sie im Verbraucherbereich auf www.oekolandbau.de/verbraucher
Diskussion
Author |
casa |
Date |
27.03.2009_12:46:22 |
Subject |
Alufolie in der Bioküche |
Message |
Hallo miteinander,
da ich gerade an der Überarbeitung meines Buches "Basische Kost - Gesundheit aus der Küche der Natur" sitze, bin ich ganz neugierig auf die Seit mit dem "Gemüseteller" von BIOMomente gegangen. Ich muß aber gestehen, mir wird es immer ganz schlecht, wenn ich von Personen, die Bio empfehlen, lesen muss, dass man zur Zubereitung eines Gerichtes Alufolie verwenden soll.
Denken denn die Köche nicht darüber nach, wie Alufolie hergestellt wird und dass wir, die wir Rezepte schreiben, auch eine Mitverantwortung haben, nicht nur für die Gesundheit, sondern für die gesamte Ökologie und die heute
so viel gepriesene "Nachhaltigkeit"!
Die Verwendung von Alufolie bei der Zubereitung von Speisen halte ich für unverantwortlich.
Mit freundlichen Grüßen
Doris Wroblewski
www.azidosetherapie-online.de |
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