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Langfristiges denken zahlt sich aus
Du bist, was du isst Wer Nachhaltigkeit nicht nur als oberflächliche Imagepflege betrachtet, muss das Prinzip in allen Bereichen seines Unternehmen umsetzen. Die Mitarbeiter auf allen Ebenen müssen sich mit dem Prinzip identifizieren. Dies ist kaum möglich, wenn sie tagtäglich in der Kantine oder am Arbeitsplatz recht gedankenlos mit Lebensmitteln und Getränke versorgt werden. Wer auf soziale Verantwortung in der gesamten Lieferkette wert legt, muss diese auch seinen eigenen Mitarbeitern gegenüber an den Tag legen. Einige große Konzerne gehen mit gutem Beispiel voran, wie die Betriebskantine von Unilever in Hamburg und die von Ritter Sport beweisen. Umsetzung im eigenen Haus Der Volksmund spricht davon, dass man vor der eigenen Tür kehren soll. Dieser Grundsatz gilt besonders, wenn es um Nachhaltigkeit geht. Was soll ein Kaffeeautomat, der zu jedem Kaffee einen Plastikbecher liefert? Wieso stehen im Kühlschrank Plastikflaschen mit Wasser aus fernen Ländern, statt Soulbottles mit genauso hochwertigem Leitungswasser? Der Konsum von Wasser aus Plastikflaschen ist in mehrfacher Hinsicht bedenklich. Die Flaschen sind Wegwerfartikel, die Weichmacher ins Wasser abgeben. Außerdem stammt das Wasser nur zu oft aus Ländern, die jeden Tropfen sauberes Wasser dringend benötigen. Es ist nicht fair, den Menschen in Afrika das Wasser wegzutrinken, obwohl in Deutschland Wasser in bester Qualität aus dem Wasserhahn fließt. Die Umstellung auf ein nachhaltiges Catering ist einfach. Firmen wie die Tchibo Coffee Service GmbH vermieten an Büros, Bäckereien und die Gastronomie Kaffeeautomaten. Diese liefern Kaffee ohne Becher, er läuft entweder in eine Tasse oder einen Becher aus Pappe, statt aus Plastik. Fair-Trade-Kaffee ist ebenfalls im Sortiment. Sicher reicht es nicht aus, nur bei Wasser und Kaffee auch Nachhaltigkeit zu achten, aber es ist ein Schritt in die richtige Richtung. Weitere Schritte, wie eine Umstellung auf ein regionales und saisonal angepasstes Speiseangebot müssen folgen. Das Wichtigste ist, soziale Verantwortung zu zeigen ist langfristig eine rentable Investition in die Zukunft.
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