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 Genießen und Wohlfühlen - für den, der nach ayurvedischen Erkenntnissen kocht und isst, ein Kinderspiel. Statt starrer Regeln bestimmen typangepasste Empfehlungen und individuelle Verträglichkeiten den Speiseplan. Besonders den Gewürzen kommt dabei eine große Bedeutung zu, können sie doch die Verdaulichkeit der Speisen erheblich beeinflussen. So werden z. B. schwere Speisen durch kräftige Gewürze mit deutlicher Schärfe besser verträglich gemacht. Wer dagegen vor Energie und Tatendrang geradezu übersprudelt, sollte eher etwas mildere Gewürze wählen.
Die Mischung macht's Um die Auswahl der richtigen Gewürze zu erleichtern, gibt es von der Gewürzmühle Brecht drei ayurvedische Gewürzzubereitungen nach original Maharishi Ayurveda - Rezepturen, deren Zutaten auf die unterschiedlichen Typen und Speisen abgestimmt und entsprechend den drei Funktionsprinzipien im Ayurveda benannt sind: Vata-, Pitta- und Kapha-Churna. Abgesehen von dem seltenen Asant im Vata Churna stammen alle pflanzlichen Zutaten aus ökologischem Landbau. Und wie üblich bei Brecht finden weder Geschmacksverstärker noch andere Zusatzstoffe oder tierische Bestandteile Verwendung. Verpackungen mit Signalwirkung Das feurig-scharfe und belebend wirkende Kapha-Churna signalisiert bereits mit seinem roten Etikett das intensive, würzig-scharfe Aroma Indiens. Blaue Farben wirken kühlend, weshalb sie für die Pitta-Gewürzzubereitung gewählt wurden, die bei zu viel innerer Hitze ausgleichend besänftigenden Einfluss hat. Das curryähnliche Vata-Churna hat wärmend-beruhigende Wirkung und wird entsprechend in einem passenden Grünton angeboten. Gewürzauswahl nach Farben - einfacher geht es nicht! Um für alle Fälle und Speisen gerüstet zu sein, empfiehlt es sich immer alle drei ayurvedischen Gewürzzubereitungen bereit zu halten. Alle drei Churnas gibt es in den lichtgeschützten original Brecht Streugläsern im Reformhaus und kosten jeweils ca. 2,65 Euro.
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