Zurück zur ECO-World Startseite

Haftungsausschluss
Impressum
Datenschutzerklärung









  Forum
 
 
HOME | Top-Nachrichten | alle Nachrichten
 Hier finden Sie laufend aktuelle Nachrichten aus dem Themenbereich Ökologie.
Wenn Sie Meldungen zu einem bestimmten Thema suchen, steht Ihnen die Navigation links zur Verfügung. - Mit ECO-News, dem Presseverteiler der ECO-World sind Sie immer auf dem Laufenden.

Stichwort    Art 
 ECO-News - die grüne Presseagentur
Presse-Stelle:  Pothmann + Partner, D-59199 Bönen
Rubrik:Gesundheit    Datum: 08.05.2001
Die gesundheitlichen Gefahren der H-Milch
Ernährungswissenschafter betrachten die H-Milch generell als minderwertig
Als H-Milch bezeichnet man haltbare Milch, hierzulande Kuh- und Ziegenmilch, die durch Hitzekonservierung auch ungekühlt ca. 6 - 8 Wochen genießbar bleibt. Erlaubt sind das indirekte Ultrahocherhitzen auf ca. 140 - 150° C und das direkte Erhitzen, bei dem man Wasserdampf in die Rohmilch spritzt und anschließend wieder abtrennt. Wegen der äußerst kurzen Einwirkungszeit sollen bei direkten Erhitzen Wärmeschäden reduziert werden und der typische H-Milch-Geschmack gar nicht erst entstehen.

Ernährungswissenschafter betrachten die H-Milch generell als minderwertig (Zeitschrift Schrot & Korn 4/2001)
Dr. Petra Kühne (Oecotrophologin vom Arbeitskreis für Ernährungsforschung) möchte H-Milch nicht empfehlen. "Wenn man zuerst alle Keime inklusive nützlicher Milchsäurebakterien töte und dann das Ganze aseptisch verpacke, sei dies ein eigenartiger Umgang mit einem Lebensmittel. In der Tatsache, das man auf der anderen Seite ebensolche Keime wegen ihrer gesundheitsfördernden Wirkung in probiotische Milchprodukte wie Joghurt gezielt hineinbringe, sieht Kühne einen Widerspruch.

Gesundheitliche Gefahren durch das Trinken von H-Milch
Das sich eine geöffnete H-Milch-Packung länger als pasteurisierte Vollmilch hält ist ein gefährlicher Irrglaube! Auch angebrochene H-Milch verdirbt nach ein paar Tagen - die Gefahr: man merkt es nicht! Bei längerem Aufbewahren im Kühlschrank können sich unerwünschte Bakterien wie die kälteliebenden Yersinien ungehindert vermehren, da ihnen - als Folge der Hocherhitzung - die harmlose Konkurenzflora fehlt! Diesen Vorgang kann man nicht riechen oder schmecken; evtl. Spätfolgen sind reaktive Arthritis und ein Morbus-Chron-ähnliches Syndrom.

Eine "normale" Vollmilch hingegen würde als Zeichen der Alterung sauer werden; ein Vorgang der sehr wohl wahrgenommen werden kann, und könnte auch noch ohne Bedenken als gesunde Sauermilch verzehrt werden.


Heike und Ulli Atts (Gesundheitsberater SNP)


Kleines Lexikon

Yersinien
gramnegative Stäbchenbakterien ; 7 Spezies, die verschiedenste Krankheitsbilder hervorrufen können

Reaktive Arthritis und Gelenkentzündung
mit Schmerzen,Schwellungen, Überwärmung, Bewegungseinschränkungen

Yersinia-Arthritis
akute arthritische Entzündung; tritt im Anschluß an eine durch Yersinia enterocolitica oder Yersinia pseudotubercolosis hervorgerufene fieberhafte Durchfallerkrankung auf.

Morbus-Crohn
narbenbildende entzündliche Erscheinung, die alle Bereiche des (Enteritis regionalis Crohn) Magentraktes bis hin zum After befallen kann.


Diskussion

  Login



 
 
  Aktuelle News
  RSS-Feed einrichten
Keine Meldung mehr verpassen

11.10.2024
Nachhaltig und ohne Tierversuche Beauty-Pflege auf die umweltfreundliche Art


08.10.2024
Fotoausstellung Klimagerecht leben Oikocredit präsentiert Bilder in Stuttgart vom 14. bis 19. Oktober


Zanier Gloves gelingen weitere Einsparungen bei CO2-Emissionen Zanier hat gemeinsam mit ClimatePartner den Corporate Carbon Footprint (CCF) für das Jahr 2023 berechnet.


Stromkosten senken - so klappt es Die VERBRAUCHER INITIATIVE über Maßnahmen zum Energiesparen

07.10.2024
Landwirtschaftliches Wirtschaften im Einklang mit Klima-, Gewässer- und Artenschutz stärker belohnen NABU Baden-Württemberg zur Unterzeichnung des Gesellschaftsvertrages zur Zukunft der Landwirtschaft

Neue Impulse für globale Nachhaltigkeitsziele trotz Rückschlägen durch Krisen Germanwatch zufrieden mit Signalen des Bundeskanzlers bei Klimafinanzierung und Abgaben auf Schiffsemissionen

Deutscher Tierschutzpreis 2024: Online-Abstimmung für den Publikumspreis gestartet


Viele Menschen wollen nachhaltig reisen - aber nur wenige tun es Aktuelle Zahlen des Nachfragemonitors "Nachhaltigkeit bei Urlaubsreisen"

Transparenzoffensive der Bio-Baumwollmarke Cotonea: Cotonea setzt neuen Maßstab bei der Umweltbilanzierung


05.10.2024
Das Recht der Bio-Lebensmittel 26. Frankfurter Tageslehrgang (Online per ZOOM | Donnerstag, 28. November 2024, 10.00 bis 16.00 Uhr)


SDG-Scouts® von B.A.U.M. e.V. erneut ausgezeichnet Besonderer Einsatz für "Bildung für nachhaltige Entwicklung" und Umsetzung der Agenda 2030


04.10.2024
Die Zeit ist reif: Superreiche gerecht besteuern Für einen starken Sozialstaat, Investitionen in öffentliche Infrastrukturen und Klimatransformation - in Deutschland und weltweit

Vereint für den Schutz der Balkan-Wildflüsse und ihrer Fürsprecher Balkan River Summit tagt 2024 in Podgorica (Montenegro) für die Bewahrung der Balkanflüsse und gegen deren Verbauung mit Dämmen


Langwarder Groden im Nationalpark Niedersächsisches Wattenmeer ist Naturwunder des Jahres 2024 Wo erfolgreicher Naturschutz erlebbar wird


"Potentialregionen für grünen Wasserstoff könnten wichtigen Beitrag zur Versorgungssicherheit leisten" Studienergebnisse über gute Rahmenbedingungen für eine regionale Erzeugung von grünem Wasserstoff liegen vor

15.000 Euro für einen grünen Schulhof: Schülerinnen und Schüler stellen Klimaschutzministerin Katrin Eder und DUH-Geschäftsführer Sascha Müller-Kraenner Projektideen in Ludwigshafen vor

Steigende Butterpreise: Mit Vertragspflicht würden Bauern auch profitieren Aktuelle Vertragsbildung nicht mehr zeitgemäß und Erzeuger werden ausgeschlossen

CDU/CSU-Atomkraftgegner trauern um Dr. Michael Sladek Mitgründer und langjähriger Vorstand der "Elektrizitätswerke Schönau" (EWS)

Navigieren durch die EU-Verpackungsvorschriften: Ein strategischer Leitfaden für Unternehmen


"In allen unseren Aktivitäten stellen wir den Menschen in den Fokus!" VINCI verleiht Umweltpreis 2024 in der Region Europe East