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Rubrik: Essen & Trinken
Ghee
Ghee
Was ist Ghee? Ghee kommt ursprünglich aus dem indischen / pakistanischem Raum. Es ist Butter, der durch sanftes erhitzen das Wasser und das Milcheiweis entzogen worden ist.
Darum ist Ghee auch sehr lange haltbar und muss nicht im Kühlschrank gelagert werden. Man findet Halbarkeitsangaben von vielen Monaten, gar bis zu 100 Jahren.
Da es im Gegensatz zur Butter bei sehr hohen Temperaturen (bis 200 Grad) verwendet werden kann eignet es sich besonders zum Braten und Kochen. Es läßt sich aber auch als Butterersatz auf das Brot schmieren.

Unser Ghee stellen wir nur aus der Butter her, die wir aus der abgeschöpften Sahne unserer eigenen Milch schlagen.
 

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