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| Rudi Beiser: Kräuterglück |
| Genussvoll gärtnern mit Küchen- und Wildkräutern |
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 Pures Glück in Garten und Küche
"Kräuterglück" ist, wenn frische Minze für den Tee und Basilikum für den Salat aus dem eigenen Garten kommen. In diesem reich bebilderten Buch lässt Rudi Beiser die Leser an seinem Glück und nahezu unerschöpflichen Wissen über Küchen-, Heil- und Gewürzkräuter teilhaben.
Auf den ersten Seiten geht es um gärtnerische Grundlagen, wie optimale Wachstumsbedingungen in Garten und Topf, Gesunderhaltung, Schnitt, Ernte und Überwinterung. Informationen zum Konservieren und zur Heilkraft von Pflanzen mit Basisrezepturen schließen den einleitenden Teil ab.
Die größte Aufmerksamkeit richtet dieses umfangreiche Werk auf die Portraits von über 170 delikaten Pflanzen. Die Kräuter werden ausführlich mit ihren Besonderheiten für die kulinarische Nutzung beschrieben. Jedes Pflanzenportrait wird durch charakteristische Rezepte ergänzt. Es gibt Hinweise zur Heilwirkung und Anwendung und auch Gartenfreunde erhalten ausführliche Informationen zu Anbau, Pflege, Vermehrung und Ernte. Spannende und heitere Anekdoten aus der Kulturgeschichte vollenden diese Kapitel.
Dabei sind auch unbekannte Gewürzkräuter zu entdecken, die ganz überraschende Geschmacksrichtungen eröffnen: Neuheiten aus fernen Ländern wie Ajowan, Monarde und Perilla ebenso wie längst vergessene heimische Pflanzen, zum Beispiel Gundermann.
Zwischengestreut sind umfassende Textabschnitte zu einigen der populärsten Pflanzengruppen. Hier gibt es noch mehr Hintergrundinformationen zu Basilikum, Chili, Oregano und einigen weiteren beliebten Kräuterfamilien.
Rudi Beiser befasst sich seit über 30 Jahren mit Heilpflanzen. Er gibt regelmäßig Seminare zu Kräuteranbau, Wildkräuterküche und Pflanzenheilkunde, unter anderem auch in der renommierten Freiburger Heilpflanzenschule.
Gebunden - 288 Seiten - Verlag Eugen Ulmer - 19. Februar 2015 - 29,90 €
ISBN: 3800175223 Jetzt bestellen: AMAZON |
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