Zurück zur ECO-World Startseite
 Bäckereien
 Backzutaten
 Bier
 Biobauern
 Brot, Zwieback, Knäckebrot
 Brotaufstriche, Marmeladen
 Café
 Catering
 Cerealien
 Convenience, Fertiggerichte, Nudeln
 Dressings, Saucen, Senf
 Eine-Welt-Handel, Import/Großhandel
 Eine-Welt-Läden
 Ernährung & Kochen
 Fisch
 Fleisch & Wurst
 Fleischereien
 Food Coops & Verbrauchergemeinschaften
 Geschirrverleih
 Getränke, alkoholfrei
 Getreideverarbeiter
 Gewürze
 Imkereiprodukte
 Kaffee & Kakao
 Knabbereien & Süßwaren
 Kochschulen
 Konditoreien
 Kräuter & Kräutertees
 Landbau, Zubehör
 Märkte
 Makrobiotik
 Milch, Joghurt & Käse
 Naturkost Großgebinde
 Naturkost Großhandel
 Naturkost Hersteller
 Naturkost im Hofladen
 Naturkost Lieferservice
 Naturkostläden
 Reformkost, Hersteller/Großhändler
 Reformkost-Einzelhandel
 Restaurants
 Sekt
 Sojaprodukte
 Speiseöle
 Spirituosen
 Tee
 Vegane Produkte
 Weinbau
 Weinhandel & Weinversand

Haftungsausschluss
Impressum
GREEN BRANDS European Business & Biodiversity Campaign  








 
HOME | Top-Thema | Essen & Trinken | Sojaprodukte | alle Grundlagen und Sachinformationen zum Thema
Um aus den Adressen ökologischer Bezugsquellen die für Sie richtigen zu finden, können Sie nachfolgende Eigenschaften auswählen...
 
Stichwort 
Ort oder PLZ
Bundesland
   
  Hilfe   neue Suche 
Anzeige
www.ECO-World.de
... oder Ihre Suche nach Themen und Rubriken in der Navigation links oben einschränken
 
Rubrikeninfo:   Essen & Trinken|Sojaprodukte
Soja - eine "coole" Proteinquelle
Sojaprodukte
Sojaprodukte sind so wertvoll, da sie cholesterinfrei, leicht verdaulich, fett- und kalorienarm, reich an ungesättigten Fettsäuren, reich an Vitaminen und Mineralien, reich an Vitamin B1, B2, Folsäure und Vitamin A, E, kalium- und magnesiumreich, Lieferant aller 8 essentiellen Aminosäuren und ballaststoffreich sind und hochwertiges Eiweiß liefern. Soja ist eine Hülsenfrucht, aus der vielfältigste Produkte gemacht werden können.

© Elena Ellisseva / Fotolia
Tofu

Tofu wird aus der Milch der gelben Sojabohnen gewonnen. Durch Pressen und Gerinnen bekommt das ausgeflockte Eiweiß seine feste Form. Tofu kann in vielfältigen Variationen zubereitet werden. Gedämpft, frittiert, gegrillt und gebraten lässt es sich zu Schnitzeln, Burgern, Klößen oder als Pastafüllung verarbeiten. Ob deftig oder süß - Tofu schmeckt als Salat, Brotaufstrich, Dessert, Fertiggericht u.v.m..

Sojamilch

Sie wird aus Wasser und gelben Sojabohnen hergestellt und ist im Handel unter den Bezeichnungen "Sojagetränk" und "Sojadrink" erhältlich. Gleicht in Farbe und Konsistenz der Kuhmilch. Lässt sich auch ähnlich verwenden, schmeckt jedoch anders.

Konventionelle Produkte

Inzwischen auch im Supermarkt ein Standardprodukt. Bei Rohstoffen, die aus den USA stammen, muss mit Gen-Manipulation gerechnet werden. Es werden künstliche Aromen und weitere Zusatzstoffe eingesetzt.

Biologische Produkte

Der von Natur aus strenge Geschmack der Sojamilch wird kompensiert, indem man die Drinks mit Gerstenmalz oder Vollrohrzucker süßt, eventuell mit einem Schuss Speiseöl geschmeidig macht und das Ganze mit einer Prise Meersalz abschmeckt. Einige Hersteller reichern Soja-Drinks mit natürlichem Calcium an, etwa aus Muschelschalen, um die wenig calciumreiche Sojamilch dem Calciumgehalt von Kuhmilch anzugleichen. In fruchtigen Soja-Drinks werden in der Regel natürliche Aromen eingesetzt.

Tempeh

Zur Herstellung von Tempeh werden im Herkunftsland Indonesien neben gekochten Sojabohnen auch Erdnüsse, Kokos-Presskuchen und andere Rohstoffe mit einem Edelschimmelpilz versetzt - das Ergebnis ist ein interessantes fermentiertes Lebensmittel, das auch unter Vollwert-Gesichtspunkten einiges zu bieten hat.




Bitte beachten Sie auch die Rubriken:
Speiseöle, Naturkostläden, Makrobiotik

 

 
 
 
  Adress aktuell
 Dachdeckermeister Heinz Ewald GmbH 
D-30459 Hannover

 RömerRaum - Ausstattungen für gesundes Wohnen
D-30161 Hannover

 Kornkraft Naturkost GmbH 
D-26197 Großenkneten/Huntlosen

 UnternehmensGrün e.V. Bundesverband der grünen Wirtschaft
D-10117 Berlin

 PRINT POOL GmbH Ressourcenschonende Drucksachen
D-65232 Taunusstein

Print Pool GmbH Ressourcenschonendes Drucken
  aktuelle Adressbücher
  ECO-World -
Bewusst besser leben.
Können wir mit Luxus die Welt retten? Welche Zukunft hinterlassen wir unseren Kindern?

Cover ECO-World 2014